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La Carte
Les entrées
16,00 €
Gaspacho de carottes à l'orange
Parfumé à l'huile d'Argan, espuma au cumin, chips de magret de canard fumé
16,00 €
Gaspacho de carottes à l'orange
Parfumé à l'huile d'Argan, espuma au cumin, chips de magret de canard fumé
18,00 €
Salade gourmande
Légumes grillés et marinés, jambon de Serrano, pois gourmands et mozzarella fumée.
18,00 €
Salade gourmande
Légumes grillés et marinés, jambon de Serrano, pois gourmands et mozzarella fumée.
23,00 €
Terrine de foie gras maison au vin d'épices
Chutney mangue passion et sa brioche toastée.
23,00 €
Terrine de foie gras maison au vin d'épices
Chutney mangue passion et sa brioche toastée.
17,00 €
Carpaccio de lotte
Mesclun de salade, rouille, caviar d'artichauts.
17,00 €
Carpaccio de lotte
Mesclun de salade, rouille, caviar d'artichauts.
Les plats
30,00 €
Dos de cabillaud breton en croute aux écailles de chorizo et basilic
Risotto à l'encre de seiche, coulis de poivrons grillés.
30,00 €
Dos de cabillaud breton en croute aux écailles de chorizo et basilic
Risotto à l'encre de seiche, coulis de poivrons grillés.
32,00 €
Quasi de veau rôti.
Tombée d'épinards, crème de foie gras truffée, tuile de parmesan.
32,00 €
Quasi de veau rôti.
Tombée d'épinards, crème de foie gras truffée, tuile de parmesan.
33,00 €
Pavé de selle d'agneau
Tajine de légumes au citron confit et crème onctueuse d'ail.
33,00 €
Pavé de selle d'agneau
Tajine de légumes au citron confit et crème onctueuse d'ail.
37,00 €
Duo de Bar sauvage et Gambas
Fine ratatouille de légumes du sud, bisque légère de crustacés à la citronnelle.
37,00 €
Duo de Bar sauvage et Gambas
Fine ratatouille de légumes du sud, bisque légère de crustacés à la citronnelle.
36,00 €
Filet de bœuf « race normande»
Mille-feuilles de pommes de terre, carottes glacées, pointe d'asperge verte sauce porto rouge.
36,00 €
Filet de bœuf « race normande»
Mille-feuilles de pommes de terre, carottes glacées, pointe d'asperge verte sauce porto rouge.
Les fromages
10,00 €
Assortiment de fromages
Affinés sur son lit de salade aux noix
10,00 €
Assortiment de fromages
Affinés sur son lit de salade aux noix
10,00 €
Brie farci à la truffe
Brie farci à la truffe ,jeunes pousses de salade
10,00 €
Brie farci à la truffe
Brie farci à la truffe ,jeunes pousses de salade
Desserts maison
14,00 €
Crémeux fruit de la passion et citron vert
Glaçage à la mangue, biscuit spéculoos, frisson coco.
14,00 €
Crémeux fruit de la passion et citron vert
Glaçage à la mangue, biscuit spéculoos, frisson coco.
16,00 €
Cube de chocolat noir
Cœur croustillant et sa crème glacées praliné.
16,00 €
Cube de chocolat noir
Cœur croustillant et sa crème glacées praliné.
18,00 €
Soufflé chaud à la framboise
Sorbet framboise arrosé à l'eau de vie.
18,00 €
Soufflé chaud à la framboise
Sorbet framboise arrosé à l'eau de vie.
16,00 €
Mille-feuilles aux fraises
Crème diplomate, sorbet fraise Mara des bois basilic.
16,00 €
Mille-feuilles aux fraises
Crème diplomate, sorbet fraise Mara des bois basilic.
15,00 €
Baba au rhum sur carpaccio d'ananas
Chantilly vanille bourbon et son verre de vieux rhum.
15,00 €
Baba au rhum sur carpaccio d'ananas
Chantilly vanille bourbon et son verre de vieux rhum.
11,00 €
Café gourmand
11,00 €
Café gourmand
12,50 €
Thé gourmand
12,50 €
Thé gourmand
38,00 €
Menu du chef midi
38,00 €
Menu du chef midi
Le Menu du Chef comporte: trois entrée au choix + trois plats au choix OU trois plats au choix + trois desserts au choix
(servi uniquement le midi du Lundi au vendredi)
(servi uniquement le midi du Lundi au vendredi)
Entrée
Gaspacho de carottes à l'orange
Parfumé à l'huile d'Argan, espuma au cumin, chips de magret de canard fumé
Gaspacho de carottes à l'orange
Parfumé à l'huile d'Argan, espuma au cumin, chips de magret de canard fumé
Carpaccio de lotte
Mesclun de salade, rouille, caviar d'artichauts.
Carpaccio de lotte
Mesclun de salade, rouille, caviar d'artichauts.
Plat
Dos de cabillaud breton en croute aux écailles de chorizo et basilic
Risotto à l'encre de seiche, coulis de poivrons grillés.
Dos de cabillaud breton en croute aux écailles de chorizo et basilic
Risotto à l'encre de seiche, coulis de poivrons grillés.
Quasi de veau rôti.
Tombée d'épinards, crème de foie gras truffée, tuile de parmesan.
Quasi de veau rôti.
Tombée d'épinards, crème de foie gras truffée, tuile de parmesan.
Dessert
Crémeux fruit de la passion et citron vert
Glaçage à la mangue, biscuit spéculoos, frisson coco.
Crémeux fruit de la passion et citron vert
Glaçage à la mangue, biscuit spéculoos, frisson coco.
Baba au rhum sur carpaccio d'ananas
Chantilly vanille bourbon et son verre de vieux rhum.
Baba au rhum sur carpaccio d'ananas
Chantilly vanille bourbon et son verre de vieux rhum.
50,00 €
Menu des Marronniers
Ce menu comprend deux entrées, deux plats et deux desserts au choix.
50,00 €
Menu des Marronniers
Ce menu comprend deux entrées, deux plats et deux desserts au choix.
Le Menu des Marronniers comporte: trois entrées au choix + trois plats au choix + trois desserts au choix
(servi midi ,soir, week-end et jours fériés)
(servi midi ,soir, week-end et jours fériés)
Entrée
Gaspacho de carottes à l'orange
Parfumé à l'huile d'Argan, espuma au cumin, chips de magret de canard fumé
Gaspacho de carottes à l'orange
Parfumé à l'huile d'Argan, espuma au cumin, chips de magret de canard fumé
Carpaccio de lotte
Mesclun de salade, rouille, caviar d'artichauts.
Carpaccio de lotte
Mesclun de salade, rouille, caviar d'artichauts.
Plat
Dos de cabillaud breton en croute aux écailles de chorizo et basilic
Risotto à l'encre de seiche, coulis de poivrons grillés.
Dos de cabillaud breton en croute aux écailles de chorizo et basilic
Risotto à l'encre de seiche, coulis de poivrons grillés.
Quasi de veau rôti.
Tombée d'épinards, crème de foie gras truffée, tuile de parmesan.
Quasi de veau rôti.
Tombée d'épinards, crème de foie gras truffée, tuile de parmesan.
Dessert
Crémeux fruit de la passion et citron vert
Glaçage à la mangue, biscuit spéculoos, frisson coco.
Crémeux fruit de la passion et citron vert
Glaçage à la mangue, biscuit spéculoos, frisson coco.
Baba au rhum sur carpaccio d'ananas
Chantilly vanille bourbon et son verre de vieux rhum.
Baba au rhum sur carpaccio d'ananas
Chantilly vanille bourbon et son verre de vieux rhum.